Тестомесы с откатной дежой

   На каждом предприятии по производству хлебобулочных изделий своя технология приготовления теста. Одним из этапов подготовки теста для выпекания является его замес. Месить тесто можно тестомесами со стационарно закрепленной дежой или на тестомесах, где дежа откатная. Тестомесы с откатными дежами дают нам возможность опрокидовать тесто в тестоделители с помощю дежеопрокидевателя, свободно перемещать дежу по производственному цеху, также такие тестомесы применяют для приготовления тех сортов хлеба, технологический процесс которых требует долговременное брожение.